隨著端午節(jié)的來(lái)臨，各式各樣的粽子也在火爆上市。端午節(jié)吃粽子已成為一種傳統(tǒng)，但營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家提醒，吃粽子要適量，貪吃也容易傷身體。
多搭配纖維
吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，而且可以避免因吃粽子引起的胃腸道消化不良。不要同時(shí)食用含水分很多的寒性瓜果類(lèi)，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。包粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多”（少油、少鹽、少糖、多纖維）素材，或者可以將糯米混加“五谷米”，增加粽子的纖維。另外，制作豆沙粽時(shí)，建議以植物油取代豬油，可降低粽子的熱量。
不適宜吃粽子的人群
粽子雖好，但并非人人皆宜，以下人群最好別吃粽子：
①心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、血脂異常、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
②胃、腸道病患者：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。
③糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。
④老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
食用適量
此外，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。例如一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。
粽子最好徹底加熱了吃
粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物，加熱不充分，很容易發(fā)生食物中毒；二是因?yàn)樽儧龅聂兆舆^(guò)油、過(guò)黏，更容易引起消化不良。粽子不容易消化，所以早晨或睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。
